广西人过年会吃些什么传统小吃?_通讯

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来源 : 南方养生网时间：2023-05-30 13:37:32

广西人大部分地区都有过年吃“年粽”习俗，“年粽年粽，年年高中（粽）”。

过年吃粽子是南方人的习俗。过年包粽子吃粽子是一个传统的习俗，寓意“包中”。特别是家中有孩子的家庭，都会包一些，预祝孩子将来高中状元。

油堆

(资料图片仅供参考)

油堆是广西人过年必备的传统小吃。平日里可能很少人专门买来吃，但临近过年，大部分的家里肯定会有它。

油堆炸得金灿灿的，香香的，放在嘴里会慢慢咀嚼，满满的芝麻香味。因为年夜饭开饭时间总是较晚，所以大人会炸一大锅油堆，在晚饭还没有开始前，大人小孩都喜欢用手拿上一个油堆解解馋。

糍粑

一说到糍粑，广西人应该并不陌生，它是用糯米蒸熟后放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成的一种食品，大多作为逢年过节的一项必不可少的。

虽然说广西各地都流行过年吃糍粑，但由于地域不同、风俗各异，糍粑在不同的地方会有不同的吃法和口感。

沙糕

沙糕作为广西人过年的传统小吃，一般以上思沙糕、龙州沙糕、扬美沙糕最春节的年俗小吃，平日里很少能见到。如同部队的军需仓库里总会有一批压缩饼干一样，广西人过年总也少不了沙糕。

沙糕的“内容”并不局限于芝麻，还有用黄豆的，当然手艺更好一点的师傅能做出米粉、芝麻、黄豆、米粉等多层分明的沙糕，或黄或黑或白，一层一层很有色彩感。

米花糖

米花糖也是广西人喜爱的传统小吃之一，至今已经有30www.nfysw.com0多年的历史。每年腊月初一开始，家家户户都会开始制作米花糖，成为春节家家户户不能缺少的年货。

记得小时候，家里特别穷，买不起市面上的糖果。所以想吃糖果的时候，妈妈都会做米花糖，香脆爽口的米花糖在儿时的记忆里是那样的甜。

米花糖手工制作工艺复杂，首先将购买的稻米过筛，精选米粒，然后间选好的稻米放在特定的泉水中浸泡一个小时，再用木质的蒸锅和柴火将稻米蒸熟，继而将蒸熟的稻米放在竹席上晒干、过筛、压扁，然后放入油锅中炸30秒左右捞起，倒入熬制好的红糖汁铁锅中搅拌均匀后，倒入木质模具中压平成型，切成方块状即可。

有人说，广西人过年少了这些传统小吃，春节是不完整的。这种说法虽然过于绝对，但不可否认这些地道的小吃对于广西人的意义。它不是什么山珍海味，也不是什么顶级美味，但是它是广西人祖祖辈辈流传下来的手艺传统。

这些充满仪式感的传统小吃，哪怕是不怎么吃这样东西，但过年都会做，也会意思意思地吃上一两个。从心底觉得，这样的新年才完整。

大家总是说现在过年越来越没有小时候的那种期待，其实是我们长大了，以一种更加平淡的心态迎接新的一年，日子细水长流，谁说不是一种幸福与了不起呢。

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