以下是制作方法:
所需材料:
猪排骨 500克
【资料图】
海带 100克
鲜虾 200克
姜片 3片
油 适量
盐 适量
料酒 适量
水 适量
制作步骤:
1.猪排骨洗净,切成www.nfysw.com小段;海带泡发后去除杂质,洗净切成小段;生虾去壳去头,沿着背部把虾线去除,用清水冲洗干净备用。
2.锅中加适量的油,将猪排骨稍微煸炒,加入姜片、料酒炒香。
3.加入适量的水,大火煮开后撇去浮沫,转小火煮2小时左右。
4.将泡发好的海带放入汤中煮15分钟,加入生虾,煮1分钟左右即可。
5.最后加盐调味即可。
小提示:
1.制作排骨海带虾汤时,猪排骨可以加入姜片和料酒一起煮,除去腥味的同时还能增加香味。
2.海带涨开后会比较多,所以在加入虾的时候要注意汤的容积,并根据自己的口感适量加入水。
3.虾最好在汤开水的情况下再放入,简单煮熟就好,以免影响鲜味。
4.如果想要汤更浓稠,可以适量放入淀粉水勾芡。
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